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近年来，新疆辣椒产业发展迅速，安集海辣椒是其中的突出代表。作为新疆最具规模的食用辣椒集散地，安集海镇实施良种工程，推动“企业+合作社+农户”的种植经营模式，促进辣椒产业持续健康发展。

新疆的夏天天气炎热且干燥，很适合辣椒的生长和晾晒，生产出来的辣椒品质优异，味香可口，辣椒生产占据了新疆“红色产业”的三分之一。其中，新疆塔城地区沙湾市安集海镇被誉为“中国辣椒之乡”，所产辣椒颇具盛名。

作为新疆最具规模的食用辣椒集散地，安集海镇已有40多年辣椒种植历史，每年种植的辣椒占新疆食用辣椒种植面积的60%，年产干椒可达两万吨，已远销韩国、日本、澳大利亚等国外市场，成为了新疆辣椒品牌。

良种工程，实现保质保量

“我今年种植了150亩地，预计纯收入40多万元。”李文虎说。

李文虎是沙湾市安集海镇交通新村的养殖户，已经种植了13年辣椒，在他看来，辣椒的品种在不断提高，种植技术也在不断提升，

“刚开始我种辣椒，都是直接播种在地里，一个穴要放三四个种子，才能保证出苗率，现在用优质的种子，外加育苗移栽技术就能保质保量。”李文虎说。

据沙湾市安集海镇副镇长马俊林介绍，辣椒育苗移栽技术相较于传统的直播种植，具有提早成熟、增加亩产量的优势，近几年，安集海镇通过大力推广辣椒育苗移栽技术来提高辣椒的品质和产量，增加种植户收入。

“刚开始，对于育苗移栽技术老百姓持观望的态度，在我们不断沟通、引导下，越来越多的农户看到技术带来的丰收成果，纷纷开始采用新技术。”马俊林说。

随着市场需求量的不断扩大，安集海镇不断推广使用先进农机、新技术等方式提高种植水平，种植面积也从2020年的3.6万亩扩大到了今年的4.3万亩，亩产量可达到500公斤以上。

“我们一直在推进良种工程，坚持培育名优品种，打造县、乡、村三级育苗体系，让辣椒种源品质不断提高。”马俊林介绍。

如今，安集海已有线椒、板椒、菜椒和灯笼椒四大类型20多个品种，可制作辣椒粉、辣椒酱、火锅底料、米粉酱等40多款产品，辣椒已成为当地农业支柱产业。

近年来，新疆辣椒产业发展迅速。天眼查数据显示， 今年1~9月新增注册相关企业与2022年同比上涨55.56%。

产供销一体化

“在形成规模之前，安集海辣椒的市场认知度并不高，种植户的销售渠道全靠自己联系，收入并不稳定。”马俊林说。

为了辣椒实现规模化发展，安集海镇党委从招商引资着手，推动“企业+合作社+农户”的种植经营模式，提高辣椒经济效益。

沙湾市博涵种植农民专业合作社建立于2014年，建有41座温室大棚，主要从事辣椒育苗，能够培育4000到6000株可种植辣椒苗。

自合作社建立以来，家住和谐新村的马金花就将自家的20亩地交由合作社管理。因多年种植辣椒的经验，马金花被合作社聘请为“本村专家”，专门负责辣椒育苗和田间管理工作，每年能增加4万元的收入。

“土地交给合作社之后，我也有了第二份工作，收入增加了不少，家里也能照顾到，日子越来越好。”马金花说。

合作社带来的收益保障、品质保证吸引了越来越多的村民与合作社签订土地入股合同。如今，安集海镇已建立13家共赢制农村专业合作社，入社农户367户，入股土地2.1万亩，每年辣椒分红高达1230元/亩，比未入股土地每亩增收300至500元。

不仅如此，为了增加辣椒的附加值，提高椒农种植的积极性，各个合作社纷纷“升级”为辣椒加工企业的供应商，将种植好的辣椒经过分拣、清洗、包装等加工程序，开发成辣椒段、干辣椒、辣椒油等系列产品，远销全国。

如今，安集海镇开启了“党建联盟+企业+合作社+农户”的发展模式，全镇42户种植大户与本地辣椒加工企业合作，实现订单种植。

精深加工创品牌

清洗、消毒、罐装、贴标、装箱……在新疆阳光食品有限公司生产车间，辣椒的香气扑鼻而来。红花牛肉、天山雪椒丝、脆香恰玛古等等不同口味的辣椒酱正在罐装打包，发往全国各地。

“2021年我们收购了‘老岳父’‘老岳母’品牌，开始投入运营，去年产值达到了2000万元。”新疆阳光食品有限公司副总经理陈建江说，今年预计产值达5000万元。

据了解，这家公司是专门研制辣椒酱、酱腌菜、泡菜等系列调味品的食品深加工企业，目前已有3条全自动化生产线，每条生产线每小时分别生产2500瓶辣椒酱、500公斤辣椒粉以及600公斤剁椒、酱菜腌制。

去年，该公司成立了沙湾市古道驿站合作社，种植了500亩辣椒，并与当地5家合作社签订了辣椒、豇豆、韭菜花的种植收购协议，带动了周边300多人就业，助力农民增收1000多万元。

“我们将基地安置在安集海镇，就是为了获得好原料，便于研究新产品、新口味，把企业做大做强。”陈建江说。

如今，安集海镇的辣椒经营不再是单纯的原料出售，而是从初加工到精深加工，不断挖掘辣椒附加值，深耕辣椒产业。

“安集海的辣椒品种多，品质好，辣素含量高，香味浓郁，能够满足不同用户的需求，这也是比较出名的原因。”陈建江说，

为更好地发展辣椒产业，2022 年8月，安集海镇成立了辣椒产业党建联盟，内含6家非公企业、7家合作社党组织、11个村级党组织、50名党员致富带头人。

望着戈壁滩上红火一片的辣椒，马俊林感慨道：“我们的辣椒产业想要持续健康发展，未来需要加强辣椒加工技术的研究使用，提升辣椒的附加值，并且拓宽销售渠道，提高市场竞争力。”

关键词： 合作社 辣椒产业 辣椒 辣椒酱 育苗移栽